Come usare il tuo primo barbecue a gas come un professionista
Quindi, hai appena acquistato il tuo primo barbecue a gas (o forse ci stai pensando) - emozionante, vero? Ma se ti senti un po' indeciso su dove iniziare, non preoccuparti, sei nel posto giusto! Ti aiutiamo con tutto ciò che devi sapere, dall'impostazione al condimento e alla grigliatura. Assicuriamoci che la tua prima volta con un barbecue a gas sia divertente, sicura e totalmente deliziosa. Tuffiamoci!
Quale gas devo usare per il mio barbecue?
Come condire il tuo barbecue a gas:
Perché condire il tuo barbecue?
Come condire il tuo barbecue passo dopo passo
Grigliare sul tuo barbecue a gas
Spegnimento e pulizia del barbecue
Risoluzione dei problemi comuni dei barbecue a gas
Quale gas devo usare per il mio barbecue?
Prima cosa: una volta disimballato e montato il tuo nuovo e scintillante barbecue a gas CosmoGrill, è il momento di collegarlo al gas. Ci sono due tipi principali di gas che puoi usare: propano o butano. Entrambi sono ottimi, ma a seconda del tipo di cucina che ti piace (e del meteo), uno potrebbe essere più adatto a te.
Gas propano:
Il propano è una scelta popolare per i barbecue a gas grazie alla sua versatilità e alla capacità di funzionare bene a temperature più fredde. Evapora a temperature più basse, il che significa che è efficace per grigliate tutto l'anno, anche nei mesi più freddi. Il propano è anche ampiamente disponibile e di solito è disponibile in bombole rosse o verdi nel Regno Unito. Con una pressione di uscita più alta del butano, il propano si riscalda rapidamente, il che lo rende ideale per sessioni di grigliate veloci e costanti.
- Prestazioni: funziona benissimo in tutte le condizioni atmosferiche, anche al freddo, quindi è perfetto per grigliare tutto l'anno.
- Ideale per: cotture ad alte temperature, come rosolare bistecche o grigliare hamburger.
- Regolatore: assicurati di utilizzare un regolatore da 37 Mbar per i barbecue Cosmogrill.
Gas butano:
Il butano , d'altro canto, è più adatto per le grigliate estive o per i climi più caldi. Non funziona altrettanto bene nei climi più freddi, poiché ha difficoltà a vaporizzare quando le temperature scendono sotto lo zero. Tuttavia, il butano fornisce più energia per litro rispetto al propano, il che può renderlo leggermente più efficiente per grigliate lunghe e costanti. Le bombole di butano sono solitamente blu nel Regno Unito e, sebbene sia una buona opzione per il campeggio o per i barbecue portatili, la sua sensibilità alla temperatura lo rende meno adatto per l'uso durante tutto l'anno.
- Prestazioni: ideale per i climi più caldi, ma ha difficoltà con il freddo.
- Ideale per: cotture lente e a bassa temperatura, come affumicatura o arrostitura lenta delle carni.
- Regolatore: per i barbecue CosmoGrill, è necessario un regolatore da 28-29 Mbar per il butano.
Consiglio da professionista: serve un modo rapido per distinguerli? Le bombole di propano sono rosse o verdi, mentre quelle di butano sono blu. Assicurati solo di usare il regolatore giusto!
Come condire il tuo barbecue a gas:
Condire un barbecue significa applicare olio sulle griglie e riscaldarlo per creare uno strato protettivo antiaderente. Il vantaggio del condimento è che impedisce al cibo di attaccarsi alla griglia, protegge dalla ruggine e rimuove il rivestimento del produttore. Per condire un barbecue, ricopri le griglie con olio vegetale, quindi riscalda la griglia a fuoco alto per circa 20 minuti finché l'olio non brucia e forma uno strato.
Perché condire il tuo barbecue?
- Rimuovi rivestimento: durante la produzione, le griglie sono spesso rivestite con sostanze chimiche, oli o residui per prevenire ruggine o danni durante il trasporto. Prima di utilizzare la nuova griglia, è essenziale bruciare queste sostanze per garantire che il cibo sia al sicuro da sostanze chimiche nocive. Riscaldando la griglia dopo aver applicato uno strato di olio, rimuovi efficacemente questi residui, lasciando le griglie pulite e pronte per la cottura.
- Previeni la ruggine: un buon strato di olio tiene lontana la ruggine. Le griglie e le griglie in metallo sono soggette ad arrugginirsi, soprattutto se esposte a umidità e condensa. La stagionatura aiuta creando una barriera protettiva tra il metallo e l'ambiente. Quando ricopri la griglia e le griglie con olio e la riscaldi, l'olio si lega al metallo, riempiendo i piccoli pori e formando uno strato che respinge l'umidità. La stagionatura regolare assicura che la griglia rimanga priva di ruggine, anche se conservata in condizioni non ideali.
- Superficie antiaderente: una delle cose più frustranti per qualsiasi grigliatore è il cibo che si attacca alle griglie. Il condimento aiuta a creare una superficie naturalmente antiaderente carbonizzando l'olio ad alte temperature. Mentre l'olio cuoce nelle griglie, forma uno strato scivoloso che rende la grigliatura molto più facile, consentendo al cibo di staccarsi facilmente dalle griglie. Ciò rende anche la pulizia post-griglia più gestibile, poiché è meno probabile che cibo e grasso si attacchino alla superficie.
Come condire il tuo barbecue passo dopo passo
- Pulizia: lavare le griglie e i dosatori di fiamma con acqua calda e sapone, quindi asciugarli completamente.
- Preriscaldare la griglia: accendere i bruciatori a fuoco alto per circa 15-20 minuti con il coperchio chiuso.
- Ungere le griglie: una volta caldo, spegnere il barbecue e lasciarlo raffreddare un po'. Quindi, usando un tovagliolo di carta, strofinare un po' di olio da cucina ad alta temperatura (come olio di canola o di girasole) sulle griglie, sulla griglia scaldavivande, sulla parte interna della cappa e sul focolare. Evitare oli con bassi punti di fumo, come olio d'oliva o burro.
- Riscaldare di nuovo: accendere nuovamente la griglia per altri 30 minuti per cuocere nell'olio, creando una superficie antiaderente.
- Ripetere regolarmente: effettuare questa operazione 2-3 volte all'anno o ogni volta che le griglie iniziano a sembrare un po' opache o dopo averle pulite con acqua saponata.
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Grigliare sul tuo barbecue a gas
Le griglie a gas offrono un modo comodo, veloce e versatile per cucinare deliziosi pasti all'aperto. Che tu sia un principiante o che tu stia passando da una configurazione a carbonella, usare una griglia a gas significa padroneggiare il controllo del calore e ottimizzare la tua tecnica di cottura. Ora che hai condito il tuo barbecue e preparato la griglia, è il momento di imparare i consigli essenziali che renderanno la tua esperienza di grigliata fluida e di successo. Seguendo queste semplici linee guida, ti assicurerai che il tuo cibo cuocia in modo uniforme, mantenga il suo sapore e rimanga al sicuro da cotture eccessive o fiammate.
Guida passo passo per utilizzare la griglia a gas dopo la stagionatura:
- Ungete il cibo, non la griglia: invece di spruzzare l'olio direttamente sulle griglie della griglia (che può causare fumo in eccesso e fiammate), ricoprite leggermente il cibo con l'olio. Questo aiuta a creare una barriera naturale tra il cibo e le griglie, impedendo che si attacchi e favorendo una doratura uniforme. Utilizzate un olio con un alto punto di fumo come l'olio vegetale o di canola per evitare di bruciare.
- Non sovraffollare la griglia: quando metti il cibo sulla griglia, dai a ogni pezzo abbastanza spazio per cuocere in modo uniforme. Il sovraffollamento può intrappolare l'umidità, portando a una cottura a vapore anziché alla grigliatura, e può causare fiammate dovute al grasso che gocciola. Questo è particolarmente importante quando si cucinano cibi come bistecche, hamburger o petti di pollo: ogni pezzo dovrebbe avere abbastanza spazio per far circolare aria e calore.
- Calore diretto vs. indiretto: comprendere le zone di calore è fondamentale per grigliare con successo. Usa il calore diretto (calore alto) per cibi a cottura rapida come hamburger, bistecche, hot dog e verdure. Questo metodo consente una rapida rosolatura e carbonizzazione. D'altro canto, il calore indiretto (calore basso) è perfetto per tagli di carne più grandi come polli interi, costolette o arrosti, che richiedono una cottura più lenta e uniforme senza bruciarsi. Per impostarlo, accendi un lato della griglia a fuoco alto, mantenendo l'altro lato a fuoco basso o completamente spento.
- Usa un termometro per carne: evita le supposizioni e usa un termometro per carne per assicurarti che il tuo cibo raggiunga la temperatura interna perfetta. Ciò è particolarmente importante per i tagli di carne più spessi, il pollame o i cibi che richiedono una cottura specifica, come la bistecca. Un termometro assicura che il tuo cibo non sia solo delizioso ma anche sicuro da mangiare, riducendo il rischio di cottura insufficiente o eccessiva.
- Tieni il coperchio chiuso: per tagli di carne più spessi o quando usi il calore indiretto, è essenziale tenere il coperchio chiuso il più possibile. Chiudere il coperchio intrappola il calore all'interno della griglia, assicurando un ambiente di cottura più uniforme e aiutando il cibo a cuocere in modo uniforme. Ciò è particolarmente importante per gli alimenti cotti lentamente o quando si affumicano le carni.
Seguendo questi passaggi, otterrai un controllo migliore sulla tua grigliatura, ridurrai le possibilità di fiammate e cucinerai il tuo cibo alla perfezione. Con le giuste tecniche, la tua griglia a gas diventerà presto il tuo strumento preferito per pasti saporiti e cotti in modo uniforme!
Spegnimento e pulizia del barbecue
Dopo una fantastica sessione di barbecue, spegnere e pulire la griglia è fondamentale per mantenerla in perfette condizioni. Ecco come fare:
- Spegni i fornelli: assicurati sempre che tutti i fornelli siano spenti quando hai finito.
- Scollegare il gas: se hai finito di grigliare per la giornata, scollega la bombola del gas.
- Pulisci le griglie: una volta che la griglia si è raffreddata, strofinale bene con una spazzola apposita per rimuovere eventuali residui di cibo o grasso.
- Svuotare il vassoio raccogli-grasso: non dimenticare di pulire il vassoio raccogli-grasso dopo ogni utilizzo per evitare accumuli di grasso.
Risoluzione dei problemi comuni dei barbecue a gas
Anche con tutti i passaggi corretti, potresti imbatterti in alcuni piccoli problemi quando usi il tuo barbecue a gas. Ecco come gestirli:
- Fiamma bassa o nessuna fiamma: potrebbe essere un gas basso, un bruciatore bloccato o un regolatore allentato. Controlla il livello del gas, pulisci il bruciatore e assicurati che il regolatore sia collegato saldamente.
- Fiamme: si verificano quando il grasso gocciola sui fornelli. Rimuovi il grasso in eccesso dalle carni e tieni a portata di mano uno spruzzatore d'acqua per spegnere eventuali fiamme.
- Cottura non uniforme: questo può accadere se il calore non è distribuito uniformemente. Prova a risistemare il cibo o a regolare il calore.
Grigliare con un barbecue a gas significa divertirsi, cucinare pasti gustosi e trascorrere del tempo con amici e familiari. Seguendo questi passaggi, sarai sulla buona strada per diventare un maestro della grigliatura a gas. E ricorda, più griglierai, più diventerai bravo! Vuoi migliorare il tuo gioco di barbecue? Dai un'occhiata alla nostra gamma di barbecue a gas che portano la grigliatura a un livello superiore. Visita il nostro sito Web per altri suggerimenti, consigli di esperti e tutto ciò di cui hai bisogno per la migliore esperienza di grigliatura. Buona grigliata!
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